「二之具」
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| 圖一：採茶時裝茶葉的竹籃。資料來源：www.google.com |
不管採茶用的器皿是叫「籝」，還是叫「籃」，或是「籠」，或是「筥」，都是用竹編織而成，可裝五升的茶葉，是茶農採下茶葉裝入器皿中的容器。（圖一）
『竈：無用突者；釜：用唇口者。甑：或木或瓦，匪腰而泥，籃以簞之，篾以系之。始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。釜涸註於甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍並葉，畏流其膏。』
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| 圖二：灶。 資料來源：www.google.com |
（圖二）
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| 圖三：甑。 資料來源：www.google.com |
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| 圖四：箅。 資料來源：www.google.com |
附註：甑箅的「箅」（同"必"音），是指有孔洞用以蒸食物的器皿）（圖四）
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| 圖五：簞。 資料來源：www.google.com |
陸羽所說的：『籃以簞之，篾以系之』。（附註：「簞」（同"單"音），是古時盛飯的圓竹器（圖四）；「篾」（同"滅"音），竹子剖成的細薄片（圖五））
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| 圖六：篾。 資料來源：www.google.com |
形容用竹籃作的「甑箅」，底部有孔，其形體如同盛飯的圓竹器；在竹籃裡放上用竹片繫牢的薄片。（圖六）
【蒸茶】
備好以上的器皿後，即可將茶葉放入竹籃作的甑箅中，等煮熟了，再取出竹籃（甑箅）。鍋中的水煮乾後，從甑中加水進去，把剛剛蒸過放在竹籃的茶葉再放回鍋中，用三杈的穀木翻拌它。蒸過的嫩芽葉須及時攤開，防止茶汁流走。
從以上的敍述可知，早在唐朝時，蒸煮的烹調方式己相當普遍，煮飯、煮茶所用的器具也有一定程度的講究。而茶葉在當時也是以「蒸茶」的方式為主流。
【塑茶】 蒸好茶後，就要開始塑形茶葉了。當時塑形茶葉都是以「壓茶」的方式來製作，而其工具有杵臼、規、承、檐等。
陸羽強調：『杵臼：一名碓，惟恒用者為佳。規：一曰模，一曰棬。以鐵制之，或圓、或方、或花。承：一曰台，一曰砧。以石為之。不然以槐、桑木半埋地中，遣無所搖動。檐：一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之。以檐置承上，又以規置檐上，以造茶也。茶成，舉而易之。』
蒸好的茶葉需要搗碎，而所用的「杵臼」最好是經常使用的為好，如此茶葉融入的味道就更加的明顯。而「規」指的就是模型。搗好的茶葉用模型把它們塑形，此模型是用鐵製的，有圓形的、方形的、也有像花的形狀的。
製茶要有一個穩固的臺子，可於平面的石頭上，若用木臺，則需將下半截埋入土中，使它不會搖晃。把油絹或穿壞了的雨衣、單衣做成「檐」，也就現在的「桌布」，舖在臺子上後，此時就可利用模型製作茶餅了。
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| 圖七：唐代製茶流程圖。 資料來源：www.google.com |
【焙茶】
『芘莉：一曰贏子，一曰篣筤，以二小竹，長三尺，軀二尺五寸，柄五寸。以篾織方眼，如圃人籮，闊二尺，以列茶也。棨，一曰錐刀。柄以堅木為之。用穿茶也。扑：一曰鞭。以竹為之。穿茶以解茶也。焙：鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈。上作短牆，高二尺，泥之。
貫：削竹為之，長二尺五寸。以貫茶焙之。棚：一曰棧。以木构于焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。』
「芘莉」，又叫籯子或篣筤，也就竹籠。用兩根各長三尺的小竹竿，制成身長二尺五寸，手柄長五寸，寬二尺的工具，當中用篾織成方眼，用來放置茶。
「棨」（同"啟"音），又叫錐刀，用堅實的木料做柄，用來給餅茶穿洞眼。「撲」，又叫鞭，竹子編成，用來把茶餅穿成串，以方便搬運。
到「焙茶」工序時，先地上挖坑深二尺，寬二尺五寸，長一丈，上砌矮墻，高二尺，用泥抹平整。「貫」，竹子削制成，長二尺五寸，用來穿茶烘培。「棚」，又叫棧。用木做成子，放在焙上，分上下兩層，相距一尺，用來烘焙茶。茶半乾時，由架底升到下層；全乾時，升到上層。
【包裝茶】 『穿：江東、淮南剖竹為之；巴川峽山，紉穀皮為之。江東以一斤為上穿，半斤為中穿，四、五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上穿，八十斤為中穿，五十斤為小穿。「穿」字，舊作釵釧之“釧”字，或作貫串。今則不然，如“磨、扇、彈、鑽、縫”五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字，以「穿」名之。』
所謂的「穿」，原為"貫串"或"貫穿"的意思，但在這裡是指「單位」。陸羽認為所用的竹片要非常的講究，必須是江東淮南劈下的竹片做成的，或若是巴山峽川一帶，則要用構樹皮做成。至於當時製好的茶餅也是有重量包裝概念的，江東一帶把一斤稱"上穿"，半斤稱"中穿"，四兩、五兩（十六兩制）稱"下穿"。峽中一代則稱一百二十斤為"上穿"，八十斤為"中穿"，五十斤為"小穿"。
「穿」字，先前作釵釧「釧」字，或作「貫串」。現在不同，"磨、扇、彈、鉆、縫"五字，字形還是按讀平聲（作動詞）的字形，讀音卻讀去聲，意思也按讀去聲的來講（作名詞）。"穿"字讀去聲，表示一個單位。
【存茶】『育：以木制之，以竹編之，以紙糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有門，掩一扇。中置一器，貯糖煨火，令熅熅然。江南梅雨時，焚之以火。』（原注：育者，以其藏養為名。）
當時對於茶餅的保存雖然很簡陃，但已經知道茶葉忌潮濕的環境。「育」，就是放置茶葉的地方。用木制成框架，竹篾編織外圍，再用紙裱糊。中有間隔，上有蓋，下有托盤，旁開一扇門。中間放一器皿，盛有火灰，使有火無焰。江南梅雨季節，加火除濕。（圖七）
參考資訊來源：www.google.com